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    "description": "La nostra è una piccola azienda a conduzione familiare situata ad Ischitella, nel cuore del Gargano Nord, in Puglia, sulle colline adiacenti il suggestivo Lago di Varano e l'affaccio sul Mare Adriatico e costeggiante la Foresta Umbra, in un microclima unico, favorevole ad un ottimo ambiente di coltivazione dell’ulivo. \r\nColtiviamo i nostri oliveti con sistemi tradizionali sapientemente abbinati alle tecnologie moderne: questo fa della nostra realtà una piccola ma vincente azienda agricola, al passo con i tempi e costantemente attenta alla sostenibilità delle coltivazioni e del prodotto extravergine biologico.\r\nL’olio extravergine di oliva bio Martella è prodotto esclusivamente da olive coltivate nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni locali. La produzione è molto limitata e viene effettuata in modo artigianale, per garantire un olio di altissima qualità, genuino e dal sapore intenso e inconfondibile.\r\n\r\nLe olive utilizzate per la produzione sono principalmente della varietà “Ogliarola Garganica”, una cultivar autoctona del Gargano che dà vita ad un olio dal sapore deciso e dal profumo intenso. Le olive vengono raccolte e lavorate entro poche ore dalla raccolta per garantire la massima freschezza e il massimo rispetto delle proprietà organolettiche dell’olio.\r\n\r\nLa lavorazione delle olive viene effettuata in modo tradizionale, con la spremitura delle olive a freddo. Questo processo consente di preservare le proprietà organolettiche dell’olio, garantendo un prodotto di altissima qualità, ricco di nutrienti e dal gusto intenso e aromatico. L’olio extravergine di oliva bio Martella è inoltre caratterizzato da una bassa acidità e da un elevato contenuto di polifenoli, sostanze antiossidanti che contribuiscono a mantenere la salute del nostro organismo.\r\n\r\nE’ ideale per la preparazione di piatti a base di carne, pesce, verdure e legumi, ma può essere utilizzato anche come condimento per insalate o per la preparazione di salse e condimenti. Grazie al suo sapore intenso e al suo profumo inconfondibile, l’olio extravergine di oliva è diventato un ingrediente molto apprezzato dai cuochi e dai gourmet di tutto il mondo.",
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